تطبيق الصمغ زنتان في تجهيز الأغذية اليومية

صمغ الزانثان لديها مجموعة واسعة من معدل القص ، والحفاظ على درجة عالية من pseudoplasticمع زيادة التركيز ، اللزوجة زادت تدريجيامع زيادة درجة الحرارة ، درجة الحرارة تنخفض أولا ثم يرتفعالغذاء هو مفيد للحفاظ على الشكل ؛صمغ الزانثان مقاومة درجات الحرارة العالية ودرجات الحرارة المنخفضةعند تجهيز الأغذية زنتان صمغ ، يجب اختيار

صمغ الزانثان يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من المواد الغذائية وفقا لمتطلبات الإنتاج وفقا للمعايير الصحيةمحتويات بعض الأطعمة هي على النحو التاليتطبيق الصمغ زنتان في الحبوب والمواد الغذائية ؛يتم إضافة كمية صغيرة من الماء إلى الطحين و يعجن العجين لفترة من الوقت و يتم تشكيل العجينة اعتماداً على شكل الجلوتينصمغ الزانثان لديها قدرة قوية على امتصاص الماء ، والتي يمكن أن تشكل هلام لزج جنبا إلى جنب مع الماء ، جنبا إلى جنب مع حبيبات النشا و الجلوتين لتشكيل شبكة ثلاثية الأبعاد هيكل ، وبالتالي زيادة الرطوبة من العجين ، وزيادة قوة الغلوتين ، وتحسين استقرار العجيناستخدام كمية من منتجات الطحين هو 0 ، يجب اختيار03-0 ، يجب اختيار08 ٪ ، والتي يمكن تحسين المتانة ، الرطوبة ، وإطالة عمر خدمة إضافة كمية مناسبة من زنتان صمغ في المعكرونة يمكن أن تزيد من مزيج من الغلوتين والنشا حبيبةصمغ الزانثان يمكن تحسين أقصى قوة كسر هلام المعكرونة ، والحد من ذوبان enthalpies المجمدة المعكرونة أثناء التخزين والتجميد ، ومنعوبالإضافة إلى ذلك ، فإن إضافة الصمغ زنتان في حزمة سريعة تجميد زلابية أو فطيرة باللحم يمكن تحسين طعم التعبئة والتغليف ، وتجنبوبالإضافة إلى ذلك ، إضافة كمية معينة من الصمغ زنتان في حشو يمكن أن تجعلرقم تطبيق الصمغ زنتان الصينية في الخبز الغذاء هو السكاريد التي تحتوي على الكثير من الهيدروكسيلهذا هو نوع من الغروانية المائية التي يمكن أن تتفاعل مع الجلوتين لتشكيل هيكل الشبكة الفضائية المعقدة ، يمكن أن تحسن بشكل كبير في القدرة على الاحتفاظ بالماء من الغلوتين ، وزيادة قوة العجين ، وبالتالي تحسين قوةالحفاظ على المياه ، والمرونة ، لينة ، وتحسين طعم ، وإطالة عمر خدمةجرعة من الكعكة هو 0 ، يجب اختيار1-0 ، يجب اختيار3 ٪ ، وظيفتها هو زيادة micropore ، لجعلها لينة ، وإطالة عمر خدمة ؛كمية من الخبز عموما 0 ، يجب اختيار1-0 ، يجب اختيار2 ٪ ، والتي يمكن أن تجعل الخبز أكثر ليونة ، ومناسبة

إضافة كمية مناسبة من زنتان الصمغ في الخبز ، وخاصة 0 ، يجب اختيار6 ٪ زنتان صمغ ، يمكن تحسين طعم الخبز ، وزيادة إنتاج الخبز ، ومنعوأظهرت النتائج أن مزيج من زنتان صمغ ، الجينات الصوديوم و HPMC يمكن تحسين نوعية الخبز والحد من الجفافالصفحة الثالثةباستخدام محلول غرواني 0 ، يجب اختيار1 ، يجب اختيار0 ، يجب اختيار0 ، يجب اختيار2 ٪ زنتان بدلا من الماء ، عصير السنفورينة الغربية الصينية يمكن أن تحسن من اللمعان ، الذوق ، والحفاظ على الحرارة ، وهذا النوع من حالة جيدة لا تتغير مع تغير درجة الحرارة ، وتظهر بعض الاستقرارإن

إضافة إلى 1-٪ زنتان صمغ في لصق النشا من المنتجات المقلية يمكن أن تزيد من هشاشة وتوسيع درجة من المنتجات المقلية ، ليس فقط يزيد من حجم