ما هي خصائص ممتازة من زنتان صمغ ؟

زنتان صمغ هو نوع جديد من المنتجات المخمرة السكاريدفي 1961 ، وقد تم تطبيقها على نطاق واسع في الصناعات الغذائية من قبل شركة كيلكو

زنتان صمغ مثبت تم قبولها على نطاق واسع في الصناعات الغذائية منذ 1996لأن صمغ الزانثان تمتلك بنية جزيء خاص و خصائص الغروية ، والتي يمكن أن تستخدم مستحلب ، مثبت ، هلام مثخن ، التحجيم وكيل ، وكيل film-forming ، وهلم جرا ، صمغ الزانثان هو المعترف بها دوليا في الوقت الحاضر مجموعة من سماكة ، تعليق ، فرقت في واحد ممتاز الغراء البيولوجية ،emulsibility والاستقرارلديها العديد من خصائص ممتازةتعليق مستحلب زنتان صمغ غير قابلة للذوبان المواد الصلبة و قطرات الزيت له تأثير جيد على التعليق ؛لأن جزيئات صمغ الزانثان سول يمكن أن تشكل superbonded الشريط دوامة كوبوليمر ، ثم تشكيل شبكة هلامية ضعيفة ، زنتان صمغ ؛في الواقع ، يمكن أن تدعم على نحو فعال وجود أنواع مختلفة من الجسيمات الصلبةولذلك ، صمغ الزانثان ، كنوع من المضافات الغذائية ، لديها قدرة قوية على الاستحلاب والاستقراررقم

إن سماكة

زنتان صمغ الحل يتميز انخفاض تركيز عالية اللزوجةلزوجة صمغ الزانثان الحل هو أعلى من ما يقرب من جميعولذلك ، صمغ الزانثان هو كفاءة عالية مثخنالصفحة الثالثةpseudoplastic

زنتان صمغ الحل عادة ما يكون اللزوجة العالية في ظل ظروف ثابتة أو منخفضة القصاللزوجة من زنتان صمغ سوف تنخفض بشكل حاد في ظل ارتفاع القصعندما يتم القضاء على قوة القص ، اللزوجة حل زنتانالصفحة الرابعةاللزوجة من زنتان صمغ الحل مع الاستقرار الحراري

في العام ، لزوجة السكاريد سوف تتغير بسبب الحرارة ، ولكن اللزوجة من زنتان صمغ الحل℃. حتى لو كان انخفاض تركيز محلول مائي ، اللزوجة العالية مستقرةرقم خمسةصمغ الزانثان الحل على استقرار حمض قاعدة

زنتان صمغ الحل هو مستقر جدا على الأحماض والقلويات ، اللزوجةواستقرار

زنتان صمغ الحل يمكن أن تكون مختلطة مع مختلف محلول الملح ، اللزوجة من زنتان صمغ الحل لا يتأثررقم

استقرار هيكل الحلزون المزدوج صمغ الزانثان يجعلها قوية مضادة الأكسدةالعديد من الانزيمات مثل البروتياز ، الأميليز ، سلولاز و هميسلولاز لا يمكن أن تتحلل زنتان صمغ