المضافات الغذائية في المعكرونة ، زنتان صمغ

المعكرونة هي واحدة من المواد الغذائية الأساسية في حياتنا ، وخاصة المعكرونة المفضلة من قبل الشماليينزنتان صمغ هو المضافات الغذائية المضافة في إنتاج المعكرونةهناك شائعات على الانترنت أن المعكرونة ليست جيدةلذا ، ما هو بالضبط المضافات الغذائية زنتان صمغ ؟الصفحة الأولىما هو الصمغ زنتان ؟

زنتان صمغ هو واحد من السكريات التي تنتجها تخمير pseudoflavus زانثوموناس سودوموناس والكربوهيدرات من الملفوف الصينيهو نوع من heteropolysaccharide الحمضية خارج الخلية ، من خلال التخمير الهوائي التكنولوجيا الحيوية ، وقطع 1-6-glycosidic السندات ، فتح سلسلة متفرعة ، ثم تجميعوقد تم عزل 1952 من العفن الأسود فلاوباكتريوم من بيوريا المركز الوطني للبحوث الزراعية ، إلينوي ، وتحويلها إلى استخراج الكرنبرقم

ما هو دور الصمغ زنتان في المعكرونة ؟لماذا نضيف المعكرونة ؟

الصمغ الأصفر المضافات الغذائية

ينتمي إلى ؛المضافات الغذائية التي يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من المواد الغذائية وفقا لاحتياجات الإنتاج ؛إنها تعمل على مثخنصمغ الزانثان يحتوي على مجموعات الهيدروكسيل ، مجموعات الكربوكسيل ، المجموعات الأمينية ، وهلم جرا ؛antennalتوب نيوزانتزاعالبروتين والنشا والدهون ، وتحسين المتانة من المعكرونةوفي الوقت نفسه ، فقد اللزوجة العالية وجيدة الذوبانوعلاوة على ذلك ، فإنه يمكن استيعاب كمية كبيرة من الرطوبة ، وجعل نكهة المعكرونة أكثر مرونة وسلاسةالمضافات الغذائية في صمغ الزانثان هو النظام الوطني الذي يسمح بإضافة المضافات الغذائية غير سامة وغير ضارةوبالإضافة إلى ذلك ، فإن عدد مثخن المستخدمة في العديد من المواد الغذائية ليست محدودةولذلك ، ليس هناك أساس علمي؛الإفراط في استخدام على المدى الطويل يضر جسم الإنسان